Salade grecque

Cette recette d’été est rapide et très savoureuse, très adaptée à un pic-nic.

Salade à la grecque
préparation 30 min, pas de cuisson

un concombre
3 belles tomates qui ont mûri au soleil
1 poivron vert
1 oignon
50-100 g olives grecques
150-200 g de feta (fromage frais de brebis conservé dans une saumure)
1 citron
4-5 cs huile d’olive
sel et poivre

Epépiner les tomates (les graines ont un goût âcre qui ne me convient pas) et les couper en dès.

Peler le poivron et l’épépiner. Enlever aussi les peaux planches. Découper en dès.

Peler et épépiner le concombre et le découper en dès

Couper en dès l’oignon et enlever les graines des olives.

Préparer une sauce pour la salade avec le jus du citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Rajouter les légumes et bien mélanger. Laisser tirer 15 minutes au frais.

Couper la feta en cubes et le rajouter à la salade en veillant à mélanger doucement.

Servir avec une belle tranche de pain et un verre de vin.