Le Bortsch – la soupe aux légumes russe
On vient de rentrer d’une escapade culturelle et culinaire de St. Petersburg, ville impériale bâtie, sur ordre du Tzar Pierre le Grand, par mon aïeul
Catégorie : Seconds
Confit de gésier de volaille
Tout récemment, on passait la soirée entre (anciens) collègues de travail aux chalets de Noel de la ville de Lausanne en gobant d’excellentes huitres et
Le curry de mon enfance – curry aux oeufs
Récemment, j’ai invité ma mère et mes soeurs pour manger au restaurant Il Castagno (le Châtaignier) à Mugena (canton Tessin) réputé pour la chasse. Durant
Poulet au citron au four
Toujours un plaisir lors d’un repas en famille ou entre amis est un bon poulet fermier rôti. La recette est simple : prendre le poulet
Gnocchi de potimarron
Ouuh la honte. Je retrouve de plus en plus de photos de mets que j’ai documenté. Et jamais publié. En 2008 (!), j’avais par exemple
Carré de porc au grill
Notre nièce, Lela, et sa petite famille nous ont rejoint pour quelques jours en Sardaigne. Son fils Maël, du haut de ses deux ans ne
La longe de porc séchée – lonza di maiale essicata
Il fut un temps où l’absence de frigos et autres congélateurs obligeait nos aïeuls à trouver des méthodes pour pouvoir conserver la viande, soit parce
Bistecca alla fiorentina – le bon vieux T-Bone steak
L’été arrive et on va profiter des belles et longues journées en partageant une grillade avec la famille ou les amis (ou les deux). Une