Le lassi est la boisson favori de ma chère moitié. Salée, elle accompagne parfaitement le curry. Elle a la propriété « d’éteindre » le feu d’un plat particulièrement relevé. En effet, l’action liposoluble du yogourt concurrence le piquant sur les récepteurs de la douleur dans la bouche.
Lassi salé
4 personnes, 5 minutes3 dl yogourt nature
6 dl eau froide
8 cubes de glace
1 cs d’eau de rose (facultatif)
1 cc sel
1-2 cc de masala pour lassi
1 limette (facultatif)
Masala pour lassi : pour rappel, masala signifie mélange d’épices. Dans le cas du lassi (qui au fond est du yogourt dilué) toutes les variantes sont possibles. On peut utiliser une seule épices comme le cardamome à plusieurs (cumin, poivre, gingembre, menthe, …).
Dans mon cas, c’est selon l’humeur. Cette fois-ci, du cardamome, du poivre, du gingembre et du cumin.
Ils sont pulvérisé avec le sel dans un moulin pour les épices.
Raper le zeste de la limette et extraire le jus. Verser le yogourt, l’eau, jus et zeste de la limette, le sel et le masala pulvérisé dans un récipient.
Avec un mixer électrique mixer jusqu’à obtenir une belle mousse en surface.
Rajouter les glaçon. C’est prêt.
Ils existent des variantes salées et sucrées, avec toute sorte d’ingrédients (mango, …).
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