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Pâte à vermicelles de châtaignes
Je ne sais pas si cela existe ailleurs, mais en Suisse on consomme la pâte de châtaignes passé au travers d’un tamis pour en faire des spaghettis ou, justement, des vermicelles. Ce dessert gourmand se consomme de préférence avec des meringues et de la crème fouettée ou double. Purée ou pâte à vermicelles de châtaignes…
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Cantuccini
Allez une recette, juste pour le fun. Les cantuccini sont des biscuits (des vrais, cuits deux fois) typiques de la toscane, mais on trouve une variante au Tessin (ils s’appellent alors « os di mort » – os des morts. Appétissant, non?). Parce qu’ils sont durs, on les trempe volontiers, pour les gouter, dans du vin santo…
