La soupe a donné son nom à un des répas principaux de la journée: le souper.
Mes observations me font dire que ce met a passablement disparu de nos tables pour faire place à du « convenience food » comme disent avec une certaine élégance les anglophones, soit un aliment industriel comme il convient de le traduire dans la langue de Molière, ou alors, le souper se transforme dans le repas principal de la journée, soit le repas ou toute la famille se retrouve pour consommer ensemble un repas cuisiné. Si le repas en famille reste un événement essentiel de la vie sociale, du point de vue alimentaire, un repas copieux le soir est à proscrire, le corps n’ayant pas besoin d’énergie pour dormir (mais j’y revient éventuellement dans un autre article).
Je suis en faveur d’une redécouverte de la soupe comme repas du soir. Et vais m’employer de faire revivre des recettes anciennes presque oubliées ou de nouvelles, la soupe étant un repas qui peut amener tous les éléments nécessaires pour satisfaire la faim (besoins caloriques), les besoins en terme de nutritionnels (vitamines, graisses, féculents, …) et le palais.
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