Est-ce qu’il faut être particulièrement doué pour faire la cuisine?
Tous nous avons à un moment (plus ou moins) faim et donc des envies ou tous nous avons une préparation de prédilection (souvent rattachée à une personne, dans mon cas, par exemple, les pommes cuites entières, enveloppées dans de l’alu, dans la braise de la cheminée que me préparait mon arrière-grande mère).
Dans ces cas, nous évoquons le souvenir de goûts, parfums, odeurs, textures, couleurs.
A mon avis, la cuisine est ça: recomposer avec le bon sens des souvenirs ou des résultats (connus ou inconnus) de repas.
Il est vrai qu’il faut connaître certains tours de mains. Il faut surtout aimer manger et non seulement s’alimenter. Le reste vient tout seul.
Si le dicton (auquel je peux souscrire) dit: « le meilleur cuisinier est la faim »… j’ajouterais « et l’envie de manger »…
La cuisine est le (se) faire plaisir: le cuisinier public ou la cuisine publique est le partage avec le plus grand nombre de ce plaisir.
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