Chance et/ou honneur, le président de la coopérative qui tient à Bischofszell (TG) un restaurant de bonne qualité, « Lion » (tout est fait à partir de produits bio et basé sur la cuisine traditionnelle) m’a invité à préparer le repas de gala du réveillon 2005.
Avec moi, le reste de l’équipe était composée d’Ernst (le président ci-dessus), Monika (sa femme) et Edith (une de leurs voisins), tous des « amateurs » si ce n’est Monika, qui aide à la cuisine du « Lion ».
On était épaulé en salle par Monika (2) et Mägi, deux serveuses professionnelles qui travaillent habituellement au « Lion ».
50 personnes se sont annoncées pour la soirée.
Le menu était composé de six plats, le prix fixé à 68 frs (gratuit pour les moins que 10 ans)
Quoi dire sinon que ça a été une expérience formidable, qu’on a été salué en fin de repas par les applaudissements nourris de tous les invités, qu’il n’y a pas eu (presque) d’anicroche (j’y reviendrais). Et que tout faire soi même demande du temps. En somme, à refaire, en évitant la prochaine fois les pièges d’une cuisine certes professionnelle, mais, oh combien, petite.
Dans les prochains posts, je décrirais, en partie en tout cas, les divers plats de la soirée et leurs recettes.
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