Pâte brisée maison

Ce n’est pas vraiment une recette, mais ça vaut la peine de rappeler ce tour de main qui ne prend que quelques minutes, surtout si on s’aide d’un robot. 

Pâte brisée
préparation : 5 minutes

200 g farine
70 g beurre
1 prise de sel
0.5 dl (5 cl) d’eau
2 CS sucre (facultatif si on veut une pâte sucrée) 

Il est mieux que le beurre ai eu le temps de prendre la température ambiante. couper en petit blocs et réserver jusqu’à utilisation (30 minutes). 

Mettre dans la vaisselle du robot mixer la farine, le sel, les cubes de beurre et si c’est le cas, le sucre.

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Pulser pour que le beurre se disperse dans la farine (quelques secondes sont suffisants)

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Rajouter l’eau et donner quelques pulsions supplémentaires. Verser sur la table de travail

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et regrouper les blocs et un bloc unique.

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C’est prêt pour votre fond de tarte.

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