Confiture de prunes – marmellata di susine
On prend pour acquis et on passe trop souvent à côté de belles découvertes quant il s’agit de la variété que nous offre la nature, plus encore
Catégorie : Tours de main
Confiture d’abricots à bas contenu de sucre
C’est juillet, la belle saison des fruits frais a démarrée. On les trouves en abondance sur les étals des marchés et des supermarchés. Et, surtout,
Gnocchi de potimarron
Ouuh la honte. Je retrouve de plus en plus de photos de mets que j’ai documenté. Et jamais publié. En 2008 (!), j’avais par exemple
Carré de porc au grill
Notre nièce, Lela, et sa petite famille nous ont rejoint pour quelques jours en Sardaigne. Son fils Maël, du haut de ses deux ans ne
Marmelade de citrons de Masainas
J’ai déjà publié la recette pour faire la marmelade d’oranges amères. Voici la variante avec des citrons. Je suis en effet dans le Sulcis, magnifique
La longe de porc séchée – lonza di maiale essicata
Il fut un temps où l’absence de frigos et autres congélateurs obligeait nos aïeuls à trouver des méthodes pour pouvoir conserver la viande, soit parce
Bistecca alla fiorentina – le bon vieux T-Bone steak
L’été arrive et on va profiter des belles et longues journées en partageant une grillade avec la famille ou les amis (ou les deux). Une
Le thon, il faut le cuire à la perfection
Le thon fraichement péché est un vrai régal. Durant la saison des prises en Méditerranée, fin mai debut juin, on le trouve sur tous les