Vin chaud

C’est l’hiver. Dans les villes et villages fleurissent des marchés de Noël. Et dans l’air on sent la forte odeur du vin cuit. C’est une boisson peu ou plus alcoolisée, passablement sucrée que l’on boit, dans les conditions de froid, bien volontiers. Elle se prépare surtout rapidement et fait la joie de vos invité pour un quatre heure…

 

Vin chaud
4-6 personnes, 5 min préparation, 5 min cuisson

1 litre de vin de table (jeune et léger, de préférence de la région)
5 cl de cognac
150g de sucre
1-2 oranges (zeste et jus)
mélange d’épices (cannelle, clou de girofle, anis étoilée, poivre, macis, …) selon goût

Enlever le zeste de l’orange (on veillera à acheter des oranges de cultures biologiques, que l’on brossera néanmoins sous l’eau) et presser le jus.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.

Dès son départ, flamber (attention: les flammes montent haut et peuvent provoquer un incendie de la hotte!! Enlever donc la casserole de dessous pour procéder)

Dès que la flamme s’éteint, c’est prêt.

Servir chaud (peut être en laissant un peu de zeste dans le verre ou la tasse, mais en ôtant les épices). Avec une tranche de pain de poire, c’est un quatre-heure royal.