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Pâtes fraîches sans oeufs au rouge de betterave
Ingrédients (8 personnes) 800 gr de finot de blé dur 30 cl de jus de betterave 2-4 cs d’huile d’olive sel Exécution Elément mouillant: Si vous possédez un extracteur de jus, passer à la presse une belle betterave rouge. Si vous ne possédez pas d’extracteur, râpez très finement votre betterave pelée, ajoutez du sel et 1…
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Couscous royal
Je ne suis pas sectaire. J’aime toute les cuisines. Et plus elles sont populaires, plus elles ont du goût et plus je les aime. Aujourd’hui le couscous royal à ma façon (que tous les puristes me pardonnent). C’est une recette plutôt simple (comme tout les plats populaires), mais demande passablement d’ingrédients et de temps de…
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Cantuccini
Allez une recette, juste pour le fun. Les cantuccini sont des biscuits (des vrais, cuits deux fois) typiques de la toscane, mais on trouve une variante au Tessin (ils s’appellent alors « os di mort » – os des morts. Appétissant, non?). Parce qu’ils sont durs, on les trempe volontiers, pour les gouter, dans du vin santo…
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Cuisinier public – hello world
La toile regorge de sites sur la cuisine. Certains (rares) sont intéressants et apportent quelque chose, d’autres (la majorité) sont basés sur des forums plus ou moins animés dont la valeur culinaire est limitée. Ce blog, même s’il contiendra des recettes dont seule une partie seront originales, vise surtout à redonner l’envie de se mettre…
