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Yogourt fait maison
J’ai commencé (et sa va encore durer un long moment) de travailler le lait pour en redécouvrir (dans les quatre murs domestiques) les propriétés et les possibilité. Une première possibilité a été déjà été évoquée et montrant la recette du fromage indien, le paner. Pour continuer dans un domaine quelque peu plus complexe, voici comment…
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Clafoutis aux cerises
Depuis que je le harcèle, finalement Julian est venu chez moi me montrer comment on fait le fameux clafoutis aux cerises. La recette est inspirée du livre de recettes de l’école ménagère du canton de Neuchâtel. Je me permets un coup de gueule: aujourd’hui, on ne voit à la télévision que des programmes sur la…
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Gâteau au coco
Dédié à Je ne sais plus à quelle occasion précisément, mais je crois me rappeler que le défi était de ne pas utiliser de produits laitiers. Ca a donné la recette de gâteau suivante. Elle plait tellement à Numa, qu’il m’a demandé de le lui préparer pour son repas d’anniversaire (22.11). Au départ, j’avais…
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Tirami sù
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Gâteau au fromage frais et baies rouges sans cuisson- cheesecake
Je ne suis pas un fana de desserte et aurtes mets sucrés, mais là, c’est le premier anniversaire de notre petit fils, le plus beau du monde (logique, non). Bon, lui, les gâteaux c’est pas encore ça, pour les douceurs s’est à tous maman, papa, puis les autres. On t’aime, Virgile, bon anniversaire. C’est une…
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Compote de rhubarbes
C’est le printemps, la saison de la rhubarbe, le premier légume nouveau qui envahit les jardin et les étals des marchés. C’est maintenant qu’il est tendre et succulent, présentant une amertume toute particulière. A partir de juin il ne sera plus si parfumé. Même qu’il est déconseillé d’en manger. La rhubarbe se consomme de plusieurs…
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Götterspeise ou pitence ou met des dieux
Gamins, ma mère savait qu’elle nous ferait un grand cadeau en préparant ce qui avait un nom allemand, « Götterspeise », le « met des dieux ». Il est simple et rapide à faire et fait son effet sur une table des quatre heures auprès de petits et grands. Je l’aime encore autant que dans mon enfance. Je dirais…
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Gâteau pain d’épices à la lucernoise (luzerner Lebkuchen)
Facile et rapide à faire, ce gâteau est une merveille. Il prend à mon sens une place à part dans le monde des sucreries. comme son nom l’indique, il est typique dans le canton de Lucerne, en Suisse, quoique il me semble diffus dans tout l’ouest, jusqu’au lac de Constance. Luzerner Lebkuschen, le pain…
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Torta di pane (tourte de pain)
Grand classique tessinois de la cuisine familiale ancienne, qui n’admet pas de jeter la nourriture, la tourte de pain est un délice préparé jadis à l’occasion d’une fête, vu l’utilisation d’ingrédients chers et rares comme le sucre, le le cédrat ou le cacao. Par contre, outre au pain sec, il valorise également divers produits de…
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Tarte aux pommes
