Muhammara
Si on veut me faire un grand plaisir, il suffit de m’inviter à un bon restaurant. Une des grandes familles de la cuisine mondiale qui
Catégorie : Entrées et amuses-bouche
Farinata di ceci ou galette de pois-chiche
En passant par Gêne tout récemment, avec Ruth, nous avons fait ce que nous aimons les deux: un joli repas avant d’embarquer pour la Sardaigne.
Poivrons farcis au thon ou peperoncini farciti al tonno
Quand je fuis le froid qui approche, j’ai une terre « de chute », la Sardaigne. J’y aime le climat, les gens, les produits et
Croquettes de morue – Pastéis de bacalhauo
La cuisine portugaise est assez unique, avec des saveurs qui lui appartiennent. Celle que j’ai pu goûter n’est ni prétentieuse ni sophistiquée: c’est une cuisine
Le fromage blanc de yogourt, ou leben ou lebeth ou lebeneth
Quand on commence à (re)découvrir le lait dans les quatre murs domestiques, ses propriétés et les possibilité, on doit arriver vite à un résultats qui
Mousse de foie II
J’ai déjà posté une recette de mousse de foie. Il s’agit d’une variante simple et rapide. Mais cela ne se présente pas bien sur une
Tomates séchées à l’huile d’olive parfumée
Pour ceux qui connaissent, les tomates séchées à l’huile sont un accompagnement magnifique de mozzarrella, ou exquises tous simplement sur un morceau de pain frais.
Le homos, la purée de pois chiches
Cela fait toujours son effet, le homos, servi avec du pain libanais. Il est bon, a un goût particulier ou ressort le sésame. Les invités