Confit de gésier de volaille
Tout récemment, on passait la soirée entre (anciens) collègues de travail aux chalets de Noel de la ville de Lausanne en gobant d’excellentes huitres et
Catégorie : Viandes
Poulet au citron au four
Toujours un plaisir lors d’un repas en famille ou entre amis est un bon poulet fermier rôti. La recette est simple : prendre le poulet
Carré de porc au grill
Notre nièce, Lela, et sa petite famille nous ont rejoint pour quelques jours en Sardaigne. Son fils Maël, du haut de ses deux ans ne
La longe de porc séchée – lonza di maiale essicata
Il fut un temps où l’absence de frigos et autres congélateurs obligeait nos aïeuls à trouver des méthodes pour pouvoir conserver la viande, soit parce
Bistecca alla fiorentina – le bon vieux T-Bone steak
L’été arrive et on va profiter des belles et longues journées en partageant une grillade avec la famille ou les amis (ou les deux). Une
La queue de boeuf à la romaine – coda alla vaccinara
Notre planète souffre. On est dans un période assez incroyable ou l’asymétrie des richesse repartie de par le monde nous permet en tous cas pour
Bouillon de poulet vite fait
Avec les jours sombres et froids on a souvent envie de quelque chose qui chauffe l’intérieur. Une bonne soupe est une option intéressante. Entre notre
Le Bun Bo Sao ou Bo Bun
Difficile de vraiment placer ce plat dans un menu, mais au fond, il s’agit d’une salade (dont le Larousse nous donne comme définition, entre autre